1 diente de ajo

1 kg de camarones medianos limpios

aceite de oliva extra virgen

½ limón

½ taza de vino blanco seco

sal y pimienta

1 chorrito de aceite de oliva extra virgen

1 diente de ajo sin la parte del centro

1 lata grande de frijoles blancos precocidos

el jugo de ½ limón

½ cdita. de canela en polvo

2 cdas. de tahini

sal al gusto

Preparación

Los camarones:

1. Corte el ajo en juliana delgada y sofría en aceite de oliva hasta obtener un color ámbar. Agregue los camarones y saltéelos hasta que estén a media cocción. Agregue el jugo de limón, el vino blanco y sal. Deje enfriar y refrigere.

El hummus:

1. En un sartén, con aceite de oliva, sofría el diente de ajo, agregue los frijoles blancos previamente remojados en agua, y cocínelos a fuego bajo.

2. Lícuelos y agregue el jugo de limón, la canela, el tahini y la sal. Si queda muy espeso, agregue agua caliente y después rectifique la sazón. Deje enfriar y refrigere.

Para servir:

1. Coloque el hummus de frijoles blancos en un platón profundo, dele alguna textura con una cuchara, agregue aceite de oliva y espolvoree con canela en polvo.

2. Coloque encima los camarones con un palillo, un tenedor miniatura o un pincho para facilitar su consumo.