1 ltr de caldo de pollo

½ bollo de pan de su gusto

8 echalotes o cebollas moradas pequeñas

4 cdas. de mantequilla

½ taza de vino Sauvignon Blanc, o el blanco de su gusto

1 bandeja de hongos frescos (ostra o los que disponga)

50 g de queso gorgonzola

2 Dientes de ajo

1 ramita de tomillo

2 cdas. de azúcar

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pele las cebollas y cocínelas con la mitad del vino, el azúcar y la mantequilla en el horno por 30 minutos, tapadas, a una temperatura de 300°F (150°C).

2. Caliente el caldo, agréguele la mitad del vino y las cebollas ya cocinadas y el tomillo deshojado. Sazone.

3. Para las tostadas, corte el pan del grosor de su agrado, póngale aceite o mantequilla y hornee hasta dorar. 

4. Saltee los hongos lavados en mantequilla, el ajo, la sal y la pimienta. Coloque encima de las tostadas junto con el queso gorgonzola.