1 kg de papas

2 chiles dulces en juliana

2 cebollas

2 dientes de ajo picados fino

sal y pimienta al gusto

caldo de pollo, el necesario

1 ½ kg de lomito de res

50 g de queso azul

½ ltr de crema dulce Dos Pinos

aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Mientras prepara la carne, inicie la elaboración de la guarnición.

2. Pele las papas, córtelas en rodajas de 5 mm de grosor y colóquelas en un refractario.

3. Corte el chile, las cebollas en juliana y el ajo. Mezcle con las papas, condimente con sal y pimienta y agregue el caldo de pollo hasta cubrir bien.

4. Hornee a 350°F (175ºC) entre 20 y 25 minutos o hasta que estén suaves.

La carne:

1. Limpie el lomito y divídalo en raciones de 200 gramos cada una. Adobe con sal y pimienta.

2. En un sartén, dore los filetes de lomo.

3. En el mismo sartén, incorpore un trozo de queso azul. La intensidad del sabor dependerá del gusto de cada uno. Deje que se derrita, añada la crema dulce Dos Pinos y salpimiente

Para servir:

Escurra un poco las rodajas de papa, sírvalas en cada plato en forma de torre y luego coloque la carne y la salsa. Decore con berros o arúgula.