200 g de pasta corta de colores

5 tomates cherry cortados en cuartos

6 aceitunas negras en rodajas

20 g de salami en lonjas

30 g de queso de cabra

4 champiñones fileteados

Crotones

2 cdas. de margarina

1 rollo de hojas de albahaca bien fresca

2 Dientes de ajo

15 g de piñones

3 oz de aceite de oliva

10 g de queso parmesano

Preparación

1. En una olla, ponga abundante agua y cuando rompa el hervor, agregue la sal y la pasta. Reduzca el fuego y cocine por 10 minutos aproximadamente. Escurra bien y deje enfriar; agregue un chorrito de aceite para que no se pegue.

2. En un sartén, a fuego medio, coloque la margarina, saltee los champiñones por unos minutos y retírelos del fuego. Reserve.

El pesto:

1. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle la albahaca, los ajos, los piñones, el queso y el aceite de oliva hasta conseguir una pasta homogénea.

Para servir:

1. En un recipiente hondo, combine la pasta, los tomates cherry, las aceitunas negras, los champiñones, el salami y el queso de cabra. Aderece con el pesto.