3 tazas de arroz

½ taza de cebolla picada

½ taza de chile dulce

½ taza de zucchini

½ taza de zanahoria

¼ taza de cebollino

ajo al gusto

sal al gusto

Agua

Preparación

1. Caliente un sartén con un chorrito de aceite, agregue la cebolla, el chile dulce, el ajo y saltee por unos minutos.

2. Incorpore el arroz y un poquito de sal. Agregue el agua y deje que reduzca.

3. Una vez que seque un poco el agua, incorpore el zucchini, la zanahoria y tape. Deje que reviente el arroz y coloque el cebollino. Una vez listo, esponje con un tenedor.