1 kg de piña picada en cuadritos

175 g de azúcar

100 ml de vinagre de vino blanco

2 cditas. de curry

1 cdita. de canela

½ cdita. de clavos de olor en polvo

½ cdita. de jengibre en polvo

Preparación

1. Elimínele el corazón a la piña y córtela en cubitos.

2. En una olla, coloque el azúcar, el vinagre, el curry, la canela, los clavos de olor y el jengibre.

3. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a mínimo y cocine hasta que el volumen del sirope se reduzca a ⅔ del total.

4.Agregue la piña y cocine a fuego bajo. Revuelva de vez en cuando, por 20 minutos, o hasta que la piña esté suave.

5. Guárdela en frascos esterilizados.