2 churrascos de lomo sin grasa

8 lonjas de tocineta

Aceite, el necesario

4 cdas. de mostaza Dijon

2 cdas. de azúcar moreno

aceite de oliva, el necesario

1 ramo de perejil picado finamente

3 dientes de ajo rallados

sal y pimienta al gusto

unos chorritos de aceite

mantequilla, la necesaria

100 g de yuca hervida y troceada

1 plátano maduro cortado en rodajas

¼ cdita. de ajo molido

1 rollito de culantro fresco picado

1 chorizo picado

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un sartén, caliente el aceite y derrita la mantequilla. Fría la yuca y el plátano maduro por todos sus lados.

2. Una vez listos, en el procesador, coloque el plátano y la yuca. Agregue el ajo en polvo, el culantro y el chorizo. Procese hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimente y termine de procesar.

3. En un tazón, mezcle la mostaza, el azúcar, el aceite de oliva, el perejil y el ajo. Agregue la pimienta negra y revuelva bien. Deje de lado.

4. Sobre la tabla de picar y entre dos pliegos de papel plástico, maje la carne para adelgazarla con ayuda de un mazo.

5. En un pliego de papel aluminio, coloque la carne. En el centro y a lo largo, ponga una buena porción del relleno. Enrolle y envuelva el rollo con las lonjas de tocineta. Refuerce con palillos de dientes.

6. Coloque en la parrilla para que se dore por todos lados. Luego, pase a un recipiente para horno y lleve al horno a 350°F por 20 minutos.

7. Cuando está listo, corte en rodajas y retírele los palillos. Sirva y decore con paprika.