5 chuletas de cerdo

1 taza de salsa de soya

1 pelota de tamarindo fresco

¼ de taza de azúcar

1 raíz pequeña de jengibre

1 diente de ajo

2 cdas. de aceite

1 kg camotes pelados

½ paquete de marshmallows

2 cdas. de aceite

queso mozarela al gusto

5 tomate pera maduros, pero no suaves

1 ramita de tomillo

3 cdas. de aceite de oliva

1 diente de ajo picado

sal gruesa al gusto

Preparación

La marinada:

1.    En olla, a fuego lento, agregue  la salsa de soya, luego agregue el tamarindo seguidamente el azúcar, incorpore el jengibre, el ajo y el aceite. Deje que se reduzca hasta que se acuerpe la salsa.

2.    Una vez listo, deje reposar y marine las chuletas con la salsa por 30 minutos y cocine a fuego muy lento.

Los dados de camote:

Pele los camotes y córtelos en dados uniformes. Cocine en agua caliente y luego marínelos con el aceite y  mezcle bien con los marshmallows y cúbralos con poco queso. Hornee por 5 minutos o hasta que tomen un color dorado.

Los tomates parrillados:

    Corte los tomates por la mitad y marínelos con el tomillo el aceite, el ajo y sal gruesa, déjelos reposar por unos 10 minutos y parrillelos hasta obtener las marcas de la parrilla.  

Para servir:

     Coloque una chuleta en el plato y acompañe con los dados de camote y el tomate parrillado.