5 plátanos verdes o bien o 7 bananos verdes picados

jugo de 7 limones ácidos

1 Chile dulce picado finamente

2 cebollas medianas picadas finamente

¼ rollo de culantro picado finamente

2 tallos de apio bien picad

½ sobre de consomé de pollo

vinagre de vino blanco o de manzana, el necesario

sal y pimienta al gusto

Preparación

1.Pele los plátanos o bananos y póngalos a cocinar en suficiente agua. Retire del fuego hasta que estén cocinados. No deben quedar ni muy duros ni muy suaves.        

2.Deje enfriar en el refrigerador y luego pique en cuadritos finos cuando estén bien fríos.        

3.En un recipiente redondo y grande, incorpore los plátanos o los bananos, todos los olores, el jugo de limón, el vinagre y el consomé de pollo. Mezcle muy bien. Ambos líquidos deben cubrir todos los ingredientes. Salpimiente al gusto.        

4.Deje reposar por unas dos horas para que se concentren mejor los sabores.        

Tip: otra forma de procesar los plátanos o bananos es cortarles las puntas, hacer una ralla con la punta del cuchillo en un lado del plátano o banano, dejarlos en agua.  Después de un ratito se pelan y se pican. Se cocinan ya picados por 10 minutos, hasta que estén suaves los cuadritos.