300 g de camarones pinky

1 cdita. de ajo picado

4 limones

1 oz de vodka

1 cda. de ají peruano molido (se consigue en Auto Mercado o Saretto, pero puede sustituirlo por hojuelas de chile)

1 cebolla morada o blanca

1 cdita. de azúcar

1 cdita. de aceite de oliva

1 cda. de aceite vegetal

hojas de culantro

pizca de orégano

Rodajas de camote hervido

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Limpie los camarones, luego viértalos en un tazón y agregue el aceite de oliva, el orégano, el ají peruano molido, el azúcar, el ajo picado y el vodka. Salpimiente. 

2. Déjelos durante 15 minutos en refrigeración (macerar).

3. Caliente el aceite en un sartén y vierta los camarones macerados. Deje cocinar por unos minutos y agregue el zumo de limón, la cebolla partida en juliana (gajitos finos) y deje unos minutos a fuego lento. 

4. Sirva con camote.