3/4 kg de retazo de res (cecina)

2 tomates

1 chile jalapeño

1 cda. sopera de vinagre

1 trozo de cebolla

2 dientes de ajo

1/2 taza de maní sin cáscara

1 rebanada de pan blanco

hierbas aromáticas

Aceite para freír

Sal y Pimienta

Preparación

Preparación:     Tueste, desvene y remoje el chile.         Fría la rebanada de pan.        Fría la carne en aceite; cuando esté dorada agregue el agua necesaria para cubrirla.         Póngale la cebolla, las hierbas de olor, el ajo, la sal y la pimienta y un tomate.         Hierva hasta que se cocine la carne.         Cuele el caldo.        Licue el pan frito con el maní,  un tomate y el chile.         Fría en aceite hasta que sazone.        Añada sal, pimienta y vinagre y 3 tazas de caldo donde de coció la carne.         10. Agregue la carne. Cocine 5 minutos más. Sirva caliente.