12 canelones

1 lata de salmón

1 caja mediana de queso crema light

2 tazas de brócoli cortado en trozos pequeños

2 cucharadas de pasta de tomate

2 cdas. de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Preparación

1.    Caliente una olla con agua hasta que hierva, agregue sal y coloque los canelones, cocine hasta que estén al dente, retire del fuego y enfríe.

2.    En un tazón grande, mezcle la lata de salmón con el queso crema y la pasta de tomate, condimente con sal y pimienta.

3.    Rellene los canelones y colóquelos en un recipiente refractario.

4.    Cocine el brócoli en agua hirviendo hasta que esté suave, pero sin perder su color, retire del fuego y coloque en un procesador de alimentos o en la licuadora, agregue aceite de oliva y 1 taza del agua de la cocción, procese hasta que se forme una salsa homogénea.

5.    Cubra los canelones y sirva calientes.