12 camarones jumbo pelados y limpios

2 cdas. de mantequilla

1 chorrito de aceite de oliva

½ taza de cebolla picada

3 dientes de ajo picados

Unos chorritos de brandy

¾ taza de crema dulce

1 ramita de perejil

1 cda. de fécula de maíz disuelta en agua

sal y pimienta al gusto

1 cda. de perejil picado para decorar

Arroz blanco para acompañar

Preparación

1. Pele los camarones dejando la cola y limpie las venitas por ambos lados. Condimente con sal y pimienta.       

2. Derrita la mantequilla con unos chorritos de aceite en un sartén.  Agregue la cebolla, el ajo y cristalice un minuto.       

3. Incorpore los camarones y cocine de un lado hasta que comiencen a tornar rosaditos, luego voltee y coloree del otro lado.        

4. Retire el sartén del fuego y agregue unos chorritos de brandy, coloque nuevamente en el fuego y ponga la sartén hacia un lado para que el fuego flambee los camarones.  Una vez flambeados, retire los camarones del fuego y colóquelos en un plato.       

5. Agregue a los jugos del sartén, el ajo, la cebolla,  la crema dulce, el perejil y si gusta unos chorritos adicionales de Brandy.  Lleve a hervor y agregue la fécula de maíz (maicena) disuelta en agua.  Condimente con sal y pimienta al gusto.        

6. Sirva los camarones acompañados de arroz blanco.