1 k de calamares limpios y frescos

1 cda. de jugo de limón

1 cdita. de sal

¼ cdita. de pimienta

2 cdas. de aceite de oliva

¼ Taza de perejil picado para servir

2 cdas. de aceite de oliva

½ Taza de cebolla picada

1 cdita. de ajo triturado

2 chiles morrones picados

3 tomates pelados sin semilla y picados

1 hoja de laurel

¼ cdita. de pimienta

gotas de tabasco al gusto

1 cdita. de sal

1 lata de hongos mediana

½ taza de vino blanco

1 taza de crema dulce

2 tazas de arroz cocinado

1 taza de agua

¼ taza de aceitunas cortadas en rodajas

perejil al gusto

Preparación

1. Corte los calamares en aritos.

2. En un sartén, con aceite de oliva, cristalice la cebolla y el ajo. Incorpore el chile morrón. Deje sofreír y agregue el tomate. Cocine unos minutos e incorpore la hoja de laurel.

3. Triture y agregue la pimienta, el tabasco y la sal. Incorpore los hongos y cocine la salsa por 10 minutos.

4. Aparte, marine los calamares con el jugo de limón, la pimienta y la sal.

5. En un sartén, caliente el aceite y sofría los calamares. Unos minutos después, incorpore la salsa que preparo, el vino y la crema dulce. Cocine un poquito más, apague y deje de lado.

6. En un tazón, mezcle el arroz con el agua. Tape con papel plástico y lleve al microondas por 1 minuto. Cuando está listo, revuelva con las aceitunas y el perejil. Moldee en un tazón y desmolde sobre un plato.

7. Coloque los calamares alrededor y decore con perejil y chile dulce.

8. Sirva y disfrute.