EscucharIngredientes
2 panes tipo español
250 g de chicharrón de panzada
1 cebolla morada grande
1 cebolla blanca grande
1 diente de ajo y 1 tomate grande
1 elote blanco (tierno)
el jugo de 2 limones
30 ml aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
1 aguacate
4 cdas. de ailoi de ají (supermercados)
Preparación
La carne:
Corte el chicharrón en lonjas.
La salsa criolla:
1. Parta la cebolla en juliana o plumillas y el tomate también en tiras, agregue el ajo en brunoise (cuadritos), el elote desgranado, el jugo de limón aceite de oliva sal y pimienta.
2. Mezcle bien.
Para servir:
Arme el sándwich con el chicharrón, la mayonesa de ají, la salsa criolla y el aguacate en lonjas.
