EscucharIngredientes
1 pan tipo melcochón largo y grueso
32 rodajas de pepino grande
hojas de lechuga americana
1 caja de tomates cherry partidos a la mitad
1 aceituna negra cortada en rodajas
1 zanahoria cortada en bastones
Palillos de madera
2 huevos
el jugo de 1 limón
1 cdita. de mostaza
1 cdita. de vinagre blanco
1 ½ tazas de aceite de girasol
sal y pimienta al gusto
1 pechuga de pollo mechada
½ taza de palmito cortado en medias lunas
1 tallo de apio cortado en rodajas
5 cdas. de la mayonesa casera
¼ taza de petit pois
el jugo de 2 limones
1 cda. de culantro picado fino
3 hojas de lechuga
sal y pimienta al gusto
1 tomate cortado en cubos
1 bola de queso mozarela fresco cortada en cubos
1 aguacate cortado en cubos
el jugo de 1 limón
3 cdas. de pesto
4 cdas. de mayonesa casera
sal y pimienta al gusto
2 latas de atún en agua escurrido
¾ taza de pejibaye cortado en cubitos
5 cdas. de mayonesa casera
2 cdas. de salsa de tomate tipo Kétchup
2 huevos duros picados
1 tallo de apio picado finamente
½ taza de queso blanco cortado en cubitos
Preparación
La mayonesa:
1. En la licuadora, coloque los huevos, el jugo de limón, la mostaza, el vino blanco, la sal y la pimienta.
2. Licúe bien hasta que la licuadora empiece a sonar diferente.
3. Agregue el aceite poco a poco hasta que la mezcla adquiera textura de mayonesa. Reserve.
El relleno de pollo:
1. Corte la pechuga con el cuchillo. En un tazón, mezcle todos los ingredientes, salpimiente y deje de lado. Tape con plástico y refrigere.
El relleno de tomate y mozarela:
1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón y tape con plástico para luego llegar a refrigerar.
El relleno de pejibaye:
1. Mezcle los ingredientes del relleno de pejibaye, salpimiente y refrigere.
El montaje:
1. Corte el pan a lo largo y úntelo con un poco de la mayonesa casera por ambos lados. Coloque encima de la base una cama de lechugas.
2. Divida imaginariamente el pan en tres porciones y coloque en cada una de las partes un relleno distinto.
3.Cubra con la tapa del pan y pase el sándwich a un plato.
4. Con la ayuda de palillos de madera, coloque las rodajas de pepino como si fueran las llantas del bus, de forma que queden ocho llantas de cada lado. Sobre el pan, coloque la zanahoria como si fueran ventanas del bus.
5. En una de las puntas, coloque las mitades de tomates cherry y la rodaja de aceituna como si fueran focos. Sirva y disfrute.
