EscucharIngredientes
1 ½ bollos de pan cuadrado de miga gruesa y añejo
4 tazas de leche
1 ½ tazas de azúcar
60 g de mantequilla derretida
4 huevos
1 cda. de vainilla
½ cdita. de canela
½ taza de pasas
1 taza de azúcar
¼ taza de agua
2 cdas. de tinta de café
1 taza de vodka
1 cdita. de esencia de almendra
Gotas de esencia de caramelo
1 taza de azúcar
2 cdas. de agua
115 g de mantequilla
1 huevo
¹⁄₈ taza de amaretto
Preparación
1. Parta el pan en trozos gruesos y colóquelo en un tazón.
2. En una olla, caliente la leche, el azúcar y la mantequilla. Retire del calor.
3. Bata los huevos y agréguelos a la leche caliente mezclando rápidamente.
4. Incorpore la vainilla y la canela. Vierta la mezcla sobre el pan y deje remojar bien. Agregamos las pasas y dejamos reposar por 30 minutos.
5. Coloque la mezcla en un molde rectangular y lleve al horno precalentado de 350°F (180°C) de 45 a 60 minutos.
6. Aparte, derrita el azúcar con el agua y agregue la mantequilla. Caliente hasta que el agua esté disuelta por completo. Agregue el licor y retire del fuego. Bata bien el huevo y agréguelo a la mezcla de azúcar batiendo vigorosamente. Regrese al calor por unos minutos y reserve.
7. Retire el budín del horno y púnzelo con un tenedor para luego bañarlo con la salsa. Llévelo de nuevo al horno por unos 10 minutos.
8. En una olla, mezcle el azúcar y el agua. Deje que hierva unos 5 minutos y retire del calor. Agregue la tinta del café y la esencia de caramelo.
9. Deje que enfríe y agregue el vodka, la esencia y puede embotellarlo.
10. Sirva el pudín y listo para disfrutar.
