2 tazas de queso Edam rallado

1 1/2 tazas de queso mozarela rallado

1 huevo

2 cdas. de maicena

sal y pimienta al gusto

paprika al gusto

aceite para freír

1 chile morrón

1 huevo

1 cdita. de mostaza Dijón

5 dientes de ajo

Jugo de 1 limón

Sal y Pimienta al gusto

3/4 a 1 taza de aceite vegetal

Preparación

 Preparación para las bolitas:                

En un tazón, mezcle bien los quesos, la maicena, la páprika y condimente con sal y pimienta al gusto. Amase bien hasta formar una masa uniforme.        

Forme bolitas del mismo tamaño y fríalas en un            sartén con bastante aceite caliente hasta que doren. Retire del fuego y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.        

Sirva junto con el aioli de chile morrón.        

        Preparación de aioli de chile morrón:                

Coloque el chile morrón, el huevo, la mostaza, el ajo y el jugo de limón en la licuadora. Condimente con sal y pimienta y mezcle bien hasta que todos los ingredientes se incorporen bien.        

Agregue poco a poco el aceite vegetal, hasta que se obtenga la consistencia cremosa de mayonesa. Sirva junto con las bolitas de queso Edam.