4 Filetes Atún fresco

1/3 Taza Semillas de ajonjolí

4 Tallos Cebollino cortados en diagonal

3 dientes Ajo

4 Cucharadas Salsa de soya

4 Cucharadas Azúcar Moreno

3 Cucharadas Vinagre de arroz (o vinagre blanco suave)

½ Cucharadita Chile en hojuelas (opcional)

1 Cucharadita Comino

1 Cucharadita Aceite de Ajonjolí

Sal y Pimienta

Aceite

Preparación

1. Mezcle el ajonjolí con el ajo, el comino, la sal y la pimienta y cubra el atún por ambos lados. 2. Saltee los filetes de atún por ambos lados, pero únicamente 2 minutos por lado. Saque del sartén y reserve. 3. En la misma sartén ponga vinagre de arroz, azúcar con la salsa china y chile en hojuelas. Deje que se derrita el azúcar, agregue un chorrito de agua, coloque de nuevo los filetes de atún en la salsa y caliente. 4. Coloque los cebollinos, rocíe el aceite de ajonjolí y sirva sobre arroz al vapor.