2 tazas de arroz blanco cocido

1 cda. de aceite de ajonjolí

1 cebolla picada fina

¼ taza de salsa de soya

30 hojas de espinaca finamente picadas

3 huevos

1 chile dulce picado

2 tallos de apio picado

1 cda. de cebollino finamente picado

3 dientes de ajo picados

Preparación

1. Bata bien los huevos para hacer una torta. Incorpore las espinacas y salpimiente.

2. Cocine la torta en un sartén y luego pártala en cuadritos o tiritas bien finas.

3. En un sartén caliente, agregue el aceite de ajonjolí y sofría el ajo, la cebolla, el chile dulce, el cebollino y el apio. Agregue el arroz y tuéstelo.

4. Por último, añada la salsa de soya y la torta de huevo. Revuelva bien. Verifique la sazón.