2 berenjenas peladas

2 zuquinni

3 chiles dulces

2 zanahorias peladas

300 gr. de hongos portobello

2 cebollas moradas cortadas en rodajas gruesas

2 cdas. de albahaca fresca

2 cdas. de hierbabuena fresca

3 cdas. de romero fresco

1 cda. de ajo picado fino o al gusto

2/3 taza de aceite de oliva

1 cda. de aceite de ajonjolí

1 cda. de salsa de soya

sal y pimienta

variedad de quesos y la mandolina que puede conseguir en TIPS

Preparación

 Preparación:                

Con la ayuda de la mandolina            tajadee la berenjena y el zuchini.        

Una vez cortadas finos, Rocíelos tajadas con sal y coloque en un colador. Deje colando 20 minutos. Lave y seque muy bien las rebanadas.        

Licúe el aceite de oliva con el de ajonjolí, la salsa soya, las hierbas, el ajo, sal y pimienta y barnice las tajadas de berenjena, las de zuquinni, los hongos y la cebolla.        

Barnice los chiles con aceite de oliva.Coloque los chiles y todos los vegetales en bandejas y hornee en 300* F. aproximadamente 60 minutos (hasta que a los chiles            se les vea la piel arrugada ).         

Retire los chiles del horno e introduzca en una bolsa plástica 15 minutos.         

Pele los chiles, parta a la mitad, elimine las semillas y las venas y deje aparte.         

Sirva el antipasto con variedad de quesos y panecillos.