1 Kg de carne molida

½ cebolla blanca

½ zanahoria rallada

1 taza de panko

½ taza de queso rallado

sal y pimienta

1 taza de tomate picado

1 taza de vino tinto

1 cda. de azúcar

hoja de laurel

sal y pimienta

1 taza de polenta

2 tazas de leche

50 g de mantequilla

100 g de queso parmesano rallado

sal y pimienta

Preparación

Albóndigas:

Mezclar todos los ingredientes bien, incorporar sal y pimienta.

Formar las albóndigas y sellar en un sartén.

Salsa:

Incorpore a las albóndigas los tomates, una hoja de laurel y el azúcar.

Salpimiente.

Añada el vino y deje cocinar.

Polenta:

Caliente la leche.

Cuando la leche esté caliente adicione la polenta. Revuelva constantemente con un batidor hasta que la polenta esté hidratada.

Integre el queso y la mantequilla.

Salpimiente.

Para servir, coloque la polenta en el centro del plato y sobre ésta disponga las albóndigas. Termine con perejil.