1 kg de carne de cerdo con grasa cortada en trozos

1 cdita. de orégano seco

1 cdita. de anís en grano

1 cdita. de romero seco

3 dientes de ajo majados

1 cdita. de albahaca seca

½ cdita. de chile en escamas

2 cdas. de perejil

1 cdita. de sal

1 huevo

1 ½ tazas de polvo de pan

1 cdita. de pimienta negra

250 g de fettuccini

1 lata de salsa de tomate preparada

Preparación

1. Coloque la carne en un procesador con el orégano, el anís, el romero, el ajo, la albahaca, el chile en escama y el perejil. Procese hasta tener una mezcla homogénea.

2. Sale y procese un poco más. Retire del procesador y agregue el huevo y el polvo de pan. Mezcle hasta formar una masa.

3. Tome porciones de la mezcla y haga bolitas. Sumerja en aceite caliente hasta que se doren.

4. En una olla con agua hirviendo, cocine la pasta hasta que esté al dente.

5. En un sartén, coloque las bolas de chorizo y la salsa de tomate. Cocine hasta que burbujee. Rectifique la sazón.

6. Sirva la pasta y bañe con la salsa y las albóndigas estilo italiano.