4 aguacates medianos

200 g de surimi picado grueso

¾ taza de jugo de limón mandarina

1 taza de agua mineral

1 taza de piña pelada y picada fina

1 cda. de coco tostado

2 cditas. de jengibre rallado

1 chile dulce picado fino

1 cebolla morada picada fina

1 tomate grande sin semillas cortado en cuadritos

⅓ taza de culantro picado fino

unas gotitas de tabasco al gusto

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Combine los siguientes ingredientes del ceviche y refrigere una hora.

2. Parta a la mitad los aguacates y rellénelos con el ceviche. Sirva con tortillas tostadas.