EscucharTenemos claro dos cosas: nos gusta la comida y nos gusta ver televisión. Es por eso que gracias a esta combinación perfecta, las series de gastronomía son nuestro tesoro más preciado.
En ellas hemos encontrado el gusto por la producción audiovisual de calidad, el relato de los chefs más reconocidos en el mundo y su pasión por la cocina.
Consultamos a cinco chefs acerca de cuáles son sus series y películas favoritas, y este es el top 5 que ni ellos ni usted como amante de la cocina, pueden perderse.
1. Jiro dreams of sushi
Para Santiago Fernández, chef y propietario del restaurante Silvestre, este documental es imperdible; relata la vida de Jiro Ono, un maestro de sushi de 85 años, quien defiende a capa y espada su preciado restaurante Sukiyabashi Jiro.
Además, descubrimos el conflicto interno de su hijo Yoshikazu, el cual se enfrenta a la presión de permutar a su padre y hacerse cargo de tan legendario restaurante.
2. In search of perfection
Consultamos a Juan Calderón, chef y propietario de Picnic Deli & Café, alguien a quien su paso por Europa lo hizo inclinarse por esta serie documental producida por BBC. En ella el ganador de tres estrellas Michelín, Heston Blumenthal, busca mediante las técnicas de cocina molecular crear la mejor versión de platillos como el risotto, la hamburguesa, la pizza y el pollo masala, entre otros.
3. Chef’s table
En la misma línea de imperdibles, la chef independiente Lorena Velázquez recomienda esta serie original de Netflix en la cual a lo largo de 26 episodios, distribuidos en 5 temporadas, conocerá las historias detrás de los hombres y mujeres con mayor prestigio en la gastronomía mundial.
4. Burnt
Mónica Phillips, chef y propietaria de Crème Caramel, hace una pausa en la lista y nos recomienda estaa película. protagonizada por Bradley Cooper y dirigida por John Wells.
Relata la historia de Adams Jones, el chef de un restaurante destacado en París, al cual la adicción y comportamiento impulsivo lo llevan a perder las dos estrellas Michelín que posee. Jones se encuentra en una espiral donde todo lo que toca parece hundirse bajo sus pies.
5. The mind of a chef
La lista la cierra esta serie que recomienda el subchef de Sabores La Escuela, Rubén Herrera. En ella el ya fallecido Anthony Bourdain se sumerge en la cocina de distintos chefs para conocer la creación de los mejores platillos de cada uno y contagiarse de ese arte culinario.
