Conocido como hongo de té u hongo chino, el kombucha es una bebida conocida desde la antigüedad y que consiste en un fermento de ligero sabor ácido, que posee una gran cantidad de nutrientes.
Tómelo en cuenta:
El tiempo necesario para obtener una buena madre de kombucha es de al menos 15 días a una temperatura ambiente de alrededor de 23ºC, durante el cual el té de kombucha se tornará bastante ácido para el gusto de la mayoría de occidentales acostumbrados al abuso del dulce.
Sin embargo, es esta acidez la que hace de esta bebida una poción medicinal tan eficaz, dado que se han formado bien los ácidos terapéuticos específicos de este remedio.
Si esto se hace así en cada tanda del cultivo, se obtienen tanto un buen cultivo como una buena bebida medicinal.
Mientras que si lo hacemos en 7 días, obtenemos una bebida parecida a la sidra, al paladearse todavía algo dulce y el cultivo puede quedar todavía algo flojo.
El tiempo de fermentación estará influenciado por la temperatura y la cantidad de cultivo utilizado para los ingredientes mencionados, así como la forma del recipiente.
Recuerde que una buena oxigenación sobre el cultivo es fundamental, por lo que la bebida estará lista antes en un recipiente bajo y ancho que en uno alto y estrecho.
Por acá te dejamos un paso a paso que te enseñará a prepara esta deliciosa bebida:
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