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Preparación: 20 minutos
Rinde: 2 porciones
Dificultad: Fácil
- Ingredientes: dos piezas de salmón (de aprox. 200 g cada uno), 150 g de mantequilla, 4 dientes de ajo, sal y pimienta al gusto
- Preparación: En un procesador de alimentos mezcle la mantequilla y el ajo. Salpimiente las piezas de salmón e incorpore la mantequilla de ajo. Llevar al horno y retirar cuando la mantequilla empieza a burbujear para evitar quemar la mantequilla.
- Maridaje: Cerveza estilo Barley Wine. El sabor característico del salmón; fuerte y graso, se acompaña con el sabor fuerte a melaza de las maltas tostadas de la cerveza estilo Barley Wine, obtendrá en boca sabores apreciables de cada uno de los elementos tanto del plato cómo de la cerveza. Este salmón se combinó con la cerveza artesanal “Maldita vida”, que contiene 9.8% de alcohol.
Creador del platillo y experto en maridaje: Emil Martínez, propietario del restaurante El Cadejo, Heredia (Tel.: 8819-1637)
