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El chili con carne es una receta propia de la cocina Tex-Mex que puede ser un entremés ideal previo a una tarde de parrillada. Esta receta, creata por el chef Roberto Quirós, de Carnes Premium la Patagonia, puede hacerse en la cocina, o bien, en cualquier olla directamente sobre la parrilla.
Tiempo de preparación: 45 minutos
Nivel de dificultad: medio
Porciones: 6
Ingredientes
150 gramos de carne molida de res
150 gramos de carne molida de cerdo
1 lata de cerveza de su preferencia, siempre que no sea cerveza oscura
350 gramos de frijoles cocidos (frijoles rojos o mixtos de frijol rojo y negro)
1 paquete de chili powder
100 gramos de cebolla blanca picada en cubitos grueso
100 gramos de chile dulce picado en cubitos grueso
100 gramos de apio (incluyendo su tallo y hojas) en cubitos gruesos
200 gramos de tomate picado grueso con semillas
Aceite de oliva al gusto
1 hoja de laurel
15 gramos de comino picado
10 gramos de orégano seco
4 dientes de ajo
120 gramos de pasta de tomate
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Utensilios
1 olla
Preparación
Se calienta la olla a fuego medio, se coloca el aceite de oliva y se sofríe la cebolla, apio y ajo primero. Luego agregue el chile dulce. Cuando están sofritos los ingredientes, para garantizar que se extrajo el sabor de los vegetales, se agrega la carne de res y cerdo. Adicione chili powder, sal, pimienta y las hierbas aromáticas (la hoja de laurel, el tomillo y el orégano).
Una vez cocida la carne, agregue la lata de cerveza, el tomate, la pasta de tomate y los frijoles. Cocine por 20 minutos a fuego bajo.
