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La fecha en la que se festeja el nacimiento simplemente no se puede dejar pasar Además, un cumpleaños sin pastel no es cumpleaños. Por eso, aquí les dejamos cinco opciones de queques para que deje las escusas de lado y pueda soplar todas las velas.
1) Saludable: se puede optar por un pastel de zanahoria con piña y un 50% de harina integral, se utiliza sustituto de azúcar para cocinar, y en lugar de lácteo se puede utilizar jugo de naranja recién exprimido.
Su textura es espoja y es bastante húmedo por la combinación de la fibra y los jugos.
Una alternativa de relleno saludable sería una deliciosa compota e frutas (fruta cocinada en sus propios jugos con una pizca de canela).
2) Libre de gluten. Esta alternativa es perfecta para aquellas personas celíacas, debido a que la harina que se utiliza es de arroz. También puede buscar opciones que no necesiten de huevo y tal ingrediente sea sustituidas por el banano o la linaza.
Con estos cambios su textura es muy similar a la de un queque seco, bastante firme.
No tiene porqué ser aburrido, ya que puede agregarle semillas secas, chispas de chocolate o galletas.
3) Pastel húmedo. Esta es versión de cumpleaños de la famosa Carlota, aquel queque húmedo que necesita de refrigeración y que no basta con una servilleta para servirlo.
Normalmente se humedece con leche saborizada, pero las alternativas sobran: leche condensada, licores como el Baileys o algún licor de crema.
Los rellenos clásicos son los de melocotón, fresas o frutas silvestres como la mora, sin embargo, nos podríamos atrever a probar algo más exótico como combinar el dulce de una muse de ciruelas con el ácido de una miel de maracuyá.
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4) Queque bomba de chocolate. Es genial para los amantes del dulce, quienes no tiene límite con el azúcar o simplemente para quienes de regalo de cumpleaños dejaron la dieta a un lado.
Su relleno y lustre puede ser una fusión de dulce de leche, nutella y chocolate. Una bomba que se permite por el cumpleaños.
5) Clásico de vainilla. Es el más tradicional de todos, pero no menos importante. Su bizcocho es el llamado queque batido de vainilla, es super esponjoso y como ya sabemos combina perfecto con el dulce de leche. Ideal para una tarde de café cumpleañera.
Así que sí usted, algún familiar o amigo está de cumpleaños no dude en tomar en cuenta estas deliciosas opciones para festejar 365 días más de vida.
Fuente: Melissa González Mesén, chef pastelera The Springs y Tulipán Eventos Gourmet (tel.:8418 8868).
