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- El zucchini es una verdura que ayuda a prevenir el asma por su alto contenido de vitamina C.
- Contribuye a la adecuada circulación sanguínea.
- Disminuye el riesgo de padecer esclerosis múltiple.
- Tiene un alto contenido de agua, lo cual lo hace un alimento ideal para las personas que quieren perder peso.
- Contienen una alta cantidad de vitamina A y luteína, antioxidantes que ayudan en la prevención de enfermedades como cáncer .
- Se puede consumir crudo o cocido, pero siempre conservando la cáscara. Crudo se adapta muy bien con dips, por ejemplo, hummus o guacamole. También puede servirse en sándwiches, ensaladas, burritos, wraps, o bien en batidos de frutas y vegetales, pues su sabor se mezcla excelente con estos alimentos.
- Se se cocina, es preferible hacerlo al vapor, al horno, al microondas o hervido.
Fuentes: Gloriana Anchetta, nutricionista (Tel.: 8839-4960) / Ministerio de Salud, Guías alimentarias para la educación nutricional en Costa Rica.
