Alergias alimenticias: consejos para una dieta saludable

Son muchas las razones por las que se puede dar una alergia alimenticia. A algunas personas las alergias los han llevado a quitar de sus dietas ciertos productos con el fin de evitar reacciones en su cuerpo. Conozca factores y consejos para llevar una dieta alejada de las alergias.

De acuerdo con la nutricionista Melania Cevo, existen diversos factores implicados en las reacciones alérgicas:

• La actividad enzimática, el aumento de acidez en el estómago y la presencia de otros alimentos disminuye la absorción de antígenos.
• La permeabilidad de las mucosas: esta puede aumentar por disminución de la secreción de moco o por baja de la renovación celular.
• Enfermedades previas que afecten la barrera mucosa gastrointestinal, por ejemplo las enfermedades gastrointestinales.

Así mismo, existen otras formas por la cuales el cuerpo humano reacciona, algunas de ellas son: realizar ejercicios 2 o 4 horas después de ingerir alimentos, cocinar con altas temperaturas, debido a que el calor provoca que los productos pierdan sus propiedades, debido a la actividad in vitro.

Estos son algunos consejos al momento de hacer sus compras:

• Realice una lista de productos.
• Lea la etiqueta y vigile la procedencia. Conozca los ingredientes.
• Los colorantes y saborizantes pueden contener alérgenos.
• Tome en cuenta que ciertos productos son propensos a detonar una reacción alérgica en las personas. Por ejemplo; la leche, el trigo, los huevos, el maní, las semillas, los mariscos y la soya

En cuanto a los factores inmunológicos, los únicos identificados en la evolución de la alergia son la inmunodeficiencia transitoria e inmunodeficiencia prolongada.

Fuente: Melania Cevo, nutricionista de Consultas Nutrición Costa Rica. Tel. 7209-7626.