En Vela

Funcionarios del Ministerio de Salud descubrieron en el restaurante chino La Fortuna, en Cartago, ratones y ratas en mantequilla de ajo, refinadamente aderezados, sin piel, decapitados y en salsa, listos para suplantar a los camarones en el arroz cantonés. Previsores, los dueños tenían las respectivas ratoneras estratégicamente colocadas en todo el restaurante, desolladores y guillotinas para las ratas grandes. En fin, un primor de "delicatessen"... La que se perdió Escargot ante este inusual festín.

Durante 10 años, funcionó este restaurante a todo meter en Cartago. ¡Eureka! Pareciera que este menú ha sido la causa de los arratonamientos de los jugadores del Cartaginés. No hay ciudad en Costa Rica libre de estas recetas culinarias. Sin embargo, San José lleva el cetro. La fórmula es vieja y eficaz: "Restaurante chino, donde nada sobra" o "donde come uno comen tres"

El dueño del restaurante chino La Fortuna se llama Kun Yuang Mang que, según dicen, significa "La casita de la ratica feliz". Periodistas y curiosos lo buscaron, el día del hallazgo, para conocer el pequeño zoológico y sus recetas, pero nadie dio cuenta de su paradero. Seguramente, andaba abasteciéndose de ratas y ratones que, por la elevada demanda, han comenzado a escasear en forma inversamente proporcional al número de rateros.

Lástima, el Ministerio de Salud ha puesto fin, por su intervención, a un interesante proyecto de producción de ratas y de ratones en serie en Costa Rica para ser exportadas. Al parecer, los dueños ya estaban a punto de obtener los beneficios del CAT, por ser los ratones y las ratas, ellos y ellas, un bien exportable no tradicional.

Todo esto tiene sus raíces. Relataba, un día de estos, Frédéric Bobin, corresponsal de Le Monde en Pekin, que el grito de la última moda culinaria en China, desde el pasado abril, es el uso de Wei Ge, que significa "hermano grandioso" y que no es sino la traducción de Viagra. Wei Ge es la contracción de Wei Er Gang ("acero potente") con que se conoce en Taiwán al Viagra, registrado por la Pfizer.

Los fármacos vigorizantes en China tienen mercado seguro, pues potencian el yang (principio masculino). Por ello, en Hong Kong los médicos prescriben el Wei Ge hasta para el dolor de estómago y en Cantón lo recomiendan para el éxito en los negocios, por lo que lo deslizan en los regalos, en los vinos, en las salsas y en los cigarrillos. Se venden así galletas Wei Ge, licor Wei Ge y se sirven serpientes fritas Wei Ge y sopa deliciosa Wei Ge... En fin, los 50 millones de chinos asesinados por Mao pronto serán reemplazados por el "boom" de Viagra-Wei Ge. ¡Ah, las vueltas de la historia!

Pronto veremos en algún restaurante chino la fórmula mágica: "raticas o ratones Wei Ge", por aquello de que a falta de aquello buenas son ratas. La globalización en todo su esplendor. La Patria no se vende. Las ratas tampoco.