La industria cárnica tica hace una serie de cambios en busca de una mayor calidad de su producto para ingresar a más mercados internacionales.
Las alianzas que tienen algunos supermercados en Centroamérica, así como la firma del Tratado de Libre Comercio (TLC) con Estados Unidos son incentivos para modernizar la producción de carne bovina, pollo y pescado.
Así lo considera Ronny Chaves, presidente de la Corporación Ganadera, quien anunció que en los próximos meses esa entidad certificará empresas que cumplan con un manejo adecuado de los animales. Eso incluye el pastoreo en forma natural en sitios amplios que no producen estrés al ganado.
´Chaves indicó que sobre ese tema se mantiene un fuerte debate en EE. UU., por lo que se firmó un convenio con la Sociedad Humanitaria Internacional de Animales.
Además, se procura certificar la inocuidad del producto, con monitoreos desde las fincas y hasta las industrias.
En el mismo sentido, la División Cárnica de la Corporación de Compañías Agroindustriales, que abastece a los supermercados de la Corporación de Supermercados Unidos, cuenta con un sistema de control de puntos críticos de riesgo que garantiza la seguridad alimentaria.
José Manuel Rodríguez, gerente de esa división, dijo que eso les permite exportar carne bovina y embutidos de pollo a Centroamérica, con ventas por más de $14 millones el año pasado. Planean exportar tilapia a Guatemala.
Costa Rica exportó $30 millones de carne bovina el año pasado, un 28% más que en el 2002.
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