EscucharEl certamen de calidad cafetalera Taza de la Excelencia 2025 escogió los mejores cafés de Costa Rica.
La región de Pérez Zeledón destacó en los primeros lugares en dos de las tres categorías.
La Taza de la Excelencia Costa Rica es una competencia nacional que premia a los mejores cafés del país mediante un riguroso proceso de selección. Las muestras son evaluadas a ciegas por jueces nacionales e internacionales, quienes eligen los cafés de mayor calidad. Estos acceden, posteriormente, a mercados especializados y con mejores precios.
Desde el año pasado, el certamen se divide por tipo de proceso de beneficio, lo que permite a los productores destacar sus técnicas específicas de producción y presentar una mayor diversidad de perfiles de sabor.
Este 2025, en la categoría de cafés procesados mediante la técnica de lavado, la finca Vista Paraíso, ubicada en Pérez Zeledón, obtuvo el primer lugar con una calificación de 90,63 puntos. El grano premiado es de la variedad Geisha y fue procesado en el beneficio propiedad de John Alvarado Abarca.
El segundo lugar fue para Hacienda Colima-Volcán Azul, del Valle Central, con un café calificado con 90,09 puntos, producido por Federico Castro Kahle. La finca La Torre, también de Pérez Zeledón y propiedad de John Alvarado, obtuvo el tercer lugar con un grano Geisha que alcanzó una calificación de 89,59 puntos.
Este tipo de técnica, según informó la Asociación Cafés Finos Costa Rica (SCACR), se caracteriza por perfiles de sabor limpios y equilibrados.
En la categoría de cafés honey naturales, Pérez Zeledón también obtuvo el primer lugar con una calificación de 91,22 puntos para un grano de variedad Geisha, producido en la finca La Cusuka por Johnny Alvarado Fonseca. Este café superó a dos muestras de la zona de Los Santos, que ocuparon el segundo y tercer lugar.
El segundo puesto fue para la finca Arcoiris-HSIL, con una calificación de 89,72 puntos, y el tercero para la finca Don Cayito, que alcanzó 89,53 puntos.
Esta categoría, explicó SCACR, celebra la innovación y experimentación en el procesamiento del café, ya que sus productos presentan perfiles de sabor complejos y únicos.
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Finalmente, en la categoría de cafés experimentales, la zona de Los Santos ocupó los tres primeros lugares. El primer puesto fue para un grano de variedad Catuaí, producido por Café Solís & Cordero en la finca VOO, con una calificación de 90,47 puntos.
El segundo lugar lo obtuvo la finca La Corona, con un grano Geisha calificado con 89,88 puntos, producido por Johel Monge Naranjo del beneficio Hacienda San Isidro Labrador. El tercer puesto fue para otro Geisha, con 89,59 puntos, de la finca HSIL - Don Darío, producido por Matías Monge Leiva del mismo beneficio.
“Los productos destacados en esta categoría ofrecen una experiencia sensorial única y representan la vanguardia de la innovación en la industria cafetalera”, detalló la SCACR en un comunicado de prensa.
