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Un desayuno o un almuerzo en medio de un cafetal, envuelto en hoja de plátano, tal y como lo comían nuestros abuelos para aguantar la ardua faena de coger café.
Luego, una clase para aprender a preparar bebidas a base del grano de oro y, después, un recorrido por beneficios, tostadoras, fincas y cuanto lugar forme parte de la cadena de valor de un producto que ha puesto a Costa Rica en el mapa mundial.
¿Se le antoja? En honor a su tradición de productor y exportador de café, nuestro país cuenta con una variada oferta de coffee tours (recorridos de café), los cuales pueden realizarse en un día y resultan especiales durante estos días libres de fin y principio de año.
A ello se suma el hecho de que, justo entre diciembre y enero, la recolección de café en el país alcanza su punto álgido. Esta se extiende desde setiembre hasta marzo.
A continuación, la oferta de algunos de estos sitios. Tome en cuenta que, debido a los cambios que ha supuesto la pandemia de la covid-19, debe llamar con antelación para hacer sus reservaciones.
Coopedota Coffee Tour
Ubicación: en Santa María de Dota, zona de Los Santos. El acceso más fácil es por la carretera Interamericana Sur. A la altura de El Empalme, tome la ruta hacia Santa María de Dota. De ahí, 12 kilómetros hacia adentro.
Horario: Abierto todos los días. Antes de la pandemia, los tours se organizaban conforme fueran llegando los clientes. Ahora se han establecido tres horarios: 10 a. m., 2 p. m. y 4 p. m.
Características: El beneficio de Coopedota cuenta con una trayectoria de más de 60 años.
En su terreno se ubica la cafetería del mismo nombre, la cual, en el 2012, fue designada como una de las mejores 10 cafeterías del mundo, según la Lonely Planet, una de las mayores editoriales de guías de viajes del mundo, afirma Andrés Piefall, periodista de Coopedota.
Atracciones: El tour de café se inicia en la cafetería, donde los visitantes reciben una bebida hecha a base del grano de oro.
De ahí pasan al beneficio; luego, a la tostadora, donde pueden presenciar una exhibición de tostado del grano.
Posteriormente, van a la finca donde se cosecha el café. Ahí observan diferentes variedades, así como la forma en que se recolecta.
“En el beneficio ven desde que llega el café, hasta cómo se seca, se procesa. Se puede observar toda la cadena de valor del café, desde la producción hasta cómo se alista para la exportación”, comentó Piefall.
Los asistentes pueden optar por una clase básica de barismo y de catación de bebidas a base de café.
“Se les enseñan los principios para diferenciar notas en el café, saber cuál es un café de mejor calidad frente a otro, entre otras cosas”, agregó Piefall.
Alimentación: Desayunos y almuerzos en el cafetal. Por ejemplo, el típico almuerzo de los recolectores: arroz con puré de papa o una papa majada, con salchichón o algún tipo de carne, acompañado con dos tortillas, envuelto en hoja de plátano.
Precios: de $20 (unos ₡12.340) en adelante. Niños menores de 12 años no pagan.
Los costos aumentan según la cantidad de actividades que se realicen. Por ejemplo, el tour de café cuesta $20. Si se hace ese recorrido más la clase de barismo y catación, el precio total sube a $25 (unos ₡15.425).
Se aplican tarifas especiales por familia o por burbujas. Cuantas más personas sean, más bajo es el costo del tour por cada una.
Medidas por covid-19: Desinfectan las áreas constantemente, tanto los sitio por donde pasa el tour, como las áreas comunes de los colaboradores. Toma de temperatura y lavado de manos al ingreso. Desinfección de manos cada 15 minutos. Uso obligatorio de mascarilla.
El tour es por burbuja, no se mezclan. Si llegan solo dos personas por familia, únicamente con ellas se realiza el recorrido de café.
Contactos: 2541-26 50, 8306-2619
Facebook: coopedotacoffeetour
Doka Estate Coffee Tour
Ubicación: San Luis de Sabanilla de Alajuela. A 15 minutos del Automercado de Alajuela. En ruta hacia el volcán Poás.
Horario: Abierto todos los días, de 7 a. m. a 5 p. m. Los tours se realizan a cada hora: 9 a. m., 10 a. m., 11 a. m., 1 p. m., 2 p. m. y 3 p. m.
Características: La finca de Doka pertenece a Santa Eduviges, un grupo de 32 fincas de producción.
Está ubicada en un terreno de 240 hectáreas y posee uno de los beneficios más antiguo del país, con 120 años, cuenta Mario Fernández, gerente general de Doka.
Atracciones: Tour de café, mariposario, jardín botánico, senderos, parque de cuerdas (altas y bajas), huerta hidropónica, exhibición de bonsáis, tienda de café y artesanías y centro de conferencias para eventos; entre estos, bodas.
El recorrido incluye visita a la plantación de café, al beneficio y a salas de tostado. Los recorridos tienen una duración de 1 hora y 20 minutos.
Alimentación: Desayunos (7 a. m. a 10 a. m.) y almuerzos (11 a. m. a 2 p. m.) ambos típicos y tipo bufet. Cafetería con barista y repostería y servicio a la carta (de 9 a. m. a 11 a. m. y de 2 p. m a 5 p. m.
Precios: Entrada y tour ‘Experiencia del café’: ₡5.500, ₡2.500 para niños entre 6 y 12 años, menores de 6 años no pagan. Desayuno: ₡3.500; almuerzo: ₡4.900.
Medidas por covid-19: Toma de temperatura, desinfección de zapatos y lavado de manos en la entrada. Estaciones con alcohol en gel, limpieza de las zonas por donde pasa el tour y de las áreas de restaurantes.
Las zonas de alimentación las trabajan por burbujas. Las mesas están a más de cinco metros de distanciamiento.
Contactos: 7300-7158, 8861-1516
Facebook: Doka Coffee Tour (para los recorridos), Doka Costa Rica (para eventos)
La magia de Los Santos y un nuevo museo
Además de ofrecer tours de un grano de un oro mundialmente galardonado, la zona de los Santos, tienta a los turistas con una variedad de atractivos. Entre estos, el avistamiento de aves, recorridos por el bosque tipo páramo, o la visita a sitios protegidos como la Reserva de la Biósfera, en el río Savegre, o el Parque Nacional Los Quetzales.
Como parte de las actividades se cuentan también con paseos a caballo, un ‘tour de miel de abejas’, así como visitas a cataratas y a la represa hidroeléctrica Pirrís, en San Carlos de Tarrazú.
A esas actividades se suma el recién inaugurado Museo José Figueres Ferrer, en la antigua casa del expresidente, ubicada en la finca La Lucha.
Así lo dio a conocer el Instituto Costarricense de Turismo (ICT), en un comunicado de prensa.
“Estamos en la mejor época para realizar un coffee tour de este fruto tan característico, además, desde el pasado 1.° de diciembre abrió sus puertas el Museo José Figueres Ferrer, que cuenta la historia de la guerra civil de 1948.
“Todos nuestros establecimientos turísticos tendrán promociones y descuentos para esta época, cumpliendo con los protocolos sanitarios en un destino dotado con paisajes maravillosos, caídas de agua, fincas, aves emblemáticas, gastronomía y mucho más”, explica Kevin Fallas, gestor turístico de la Cámara de Turismo de los Santos (Catursantos).
En Los Santos, más de 5.000 familias productoras cosechan unas 45.000 fanegas por temporada. Lo hacen desde grandes fábricas, como las pertenecientes a cooperativas, o desde “micro beneficios” familiares, donde producen, cosechan y elaboran su propia marca del producto.
