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Washington. EFE. Las personas que ingieren proteínas de vegetales tienden a tener la presión arterial más baja que las que toman proteína de las carnes, según la revista Archives of Internal Medicine.
El estudio, apoyado por el Instituto Nacional de Corazón, Pulmones y Sangre de EE. UU., contó con la colaboración de agencias de salud pública del Reino Unido y de China, y lo encabezó Paul Elliott, del Colegio Imperial en Londres.
Elliott y sus colegas analizaron los datos de un estudio que incluyó a 4.680 personas -2.359 hombres y 2.321 mujeres- con edades entre 40 y 59 años en cuatro países.
Los científicos midieron ocho veces la presión de los participantes durante un período de tres a seis semanas. Cada persona tomó nota de todo lo que comía en las 24 horas antes de las mediciones.
Los investigadores notaron una leve vinculación entre la proteína animal y la presión sanguínea alta, pero el nexo desapareció cuando tomaron en cuenta la altura y el peso de los participantes. La investigación no demostró relación alguna entre el total de la ingestión de proteínas y la presión sanguínea.
Los científicos no están seguros de la forma en que las proteínas vegetales puedan afectar a la presión sanguínea pero, sobre la base de los datos recogidos, notaron que los aminoácidos pueden tener algún papel al respecto. Se ha demostrado que algunos de estos bloques de construcción de las proteínas tienen una influencia en la presión sanguínea, y es posible que en las dietas con alto contenido de proteínas vegetales estén presentes aminoácidos distintos de los contenidos en la proteína animal.
