Escuchar
Esa tradicional empanada de chiverre de los días santos representa un buen aporte de fibra y otros valiosos nutrientes para su cuerpo.
La estación seca es la temporada ideal de ese fruto que acostumbran preparar las familias, sobre todo del Valle Central.
¿Cuál es su valor nutritivo? "Es muy rico en fibra", explicó la nutricionista Grace Abarca, de la Caja Costarricense de Seguro Social.
La fibra es importante porque usted se siente satisfecho mucho más rápido. Además, le ayuda a eliminar el exceso de grasa y azúcares del organismo.
El chiverre contiene además fósforo, calcio y vitamina C. "En 100 gramos hay 15 miligramos de calcio, 19 de fósforo, 0,4 de hierro y 11 vitamina C", enumeró Abarca. Aunque son pequeñas cantidades, contribuyen con los requerimientos diarios de nutrientes.
Otro punto a su favor es que solo hay 21 calorías en cada kilo de ese apetecido producto. "Los problemas, como puede suceder con cualquier otro alimento, son la preparación y las combinaciones", dijo.
Si bien se trata de un producto de pocas calorías, ese aporte cambia cuando se le agrega azúcar.
"La recomendación es no abusar, consumir pocas empanadas y postres al día", comentó. "Tampoco hay que comer un postre tras otro: una empanada, luego un tres leches y, para terminar, una cajeta de dulce de coco", indicó.
