Panameños cocinan "el sancocho más grande del mundo"

Guillermo Quijano, directivo del grupo inmobiliario Sucasa, promotor del proyecto, aseguró a ACAN-EFE que "rompimos el récord" al lograr una sopa de 2.570 galones (11.693 litros).

El récord anterior, dijo, lo tenía una sopa de camarones cocinada en 1999 en Tailandia y que alcanzó 1.060 galones (4.823 litros).

El sancocho panameño es una sopa de gallina y ñame (raíz de la planta del mismo nombre), que en esta ocasión fue cocinada en una gran olla en el exterior del Centro de Convenciones Atlapa de la capital panameña.

Quijano afirmó que "cerca de 30.000 personas" llegaron a comprar el sancocho, a 25 centavos de dólar la porción, y que se esperaba recaudar más de 6.000 dólares, que se entregarán como ayuda al Hospital del Niño de Panamá.

El sancocho fue cocinado en una olla de tres metros de diámetro por dos de fondo, incluyendo el fogón alimentado por gas, y su elaboración tardó unas cinco horas.

En la preparación de la sopa se utilizaron 2.045 kilos de gallina, 1.363 kilos de ñame, 454 kilos de cebolla, 45,4 kilos de cilantro, 54,5 kilos de sal, 27,2 kilos de pimienta y una cantidad similar de orégano, precisó Quijano.

Comentó que, en principio, se iba a hacer una sopa de 2003 galones (9.113 litros) como símbolo de este año en que se cumple el Centenario de la República de Panamá por su separación de Colombia en 1903, pero finalmente se llegó a los 2.570 galones.

El empresario aclaró que no hay contradicción entre el sancocho elaborado hoy y el que hace unas semanas también fue proclamado como "el más grande del mundo" en la República Dominicana, pues el dominicano es un guiso y el panameño una sopa.

"Tienen el mismo nombre, pero distintos ingredientes", puntualizó.

Explicó que se enviará a los responsables del Libro de Guinness el acta con todos los detalles del sancocho cocinado hoy en Panamá, para que lo incluyan como nuevo récord mundial. ACAN-EFE

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