EscucharUna buena presentación nos vincula a lo que conocemos como comida gourmet . Esta receta de hoy es, simplemente, una deliciosa pasta en salsa blanca con jamón y un poco más de cosas que normalmente tenemos en el refrigerador. ¿Que es lo que hace la diferencia? La presentación que demos al plato.
Si hace los nidos, caliéntelos durante 35 segundos en el microondas y luego coloca encima la salsa, también caliente, minutos antes de servir... si no es así, el plato frío pierde su encanto y, por supuesto, no es lo que queremos.
Es importante cocinar la pasta en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Una vez que está al dente, o sea, en el punto en que aún está crujiente, la saca, la cuela y la pasa por agua fría para parar la cocción. Antes de hacer los niditos, agregue un chorrito de aceite a la pasta para manipularla mejor y poder alisar el spaguetti y arrollarlo para formar el nido.
Llámeme y cuénteme como le fue al 290-2449. ¡Me encanta saberlo!
Nidos de jamón y maíz
1 paquete de espagueti de 500 grs
1300 gramos de jamón cortado en trozos de un centímetro de grueso 1y picado en cubitos.
11 cebollita picada fino
11 cebolla morada picada fino
11 rama de apio, picada fino
14 lonjas de tocineta picadas
11 lata de maíz con su jugo
110 hongos frescos lavados, 1secados y tajadeados
11 lata de petit pois (escurrida)
13/4 taza de crema dulce
11 taza de leche
12 cdas. de harina
1Sal, pimienta, nuezmoscada
11/2 taza de vino blanco
12 onzas de aceite
11 onza de mantequilla.
Siga la receta paso a paso
1 Cocine la pasta en agua de sal y un chorrito de aceite.
2 Pique las cebollas, jamón, apio y tocineta. Sofría las cebollas, jamón, apio y tocineta en una mezcla de aceite y mantequilla a fuego bajo hasta que se comiencen a acaramelar las cebollas. Condimente con sal, pimienta y nuezmoscada. Agregue los hongos, el vino y deje que se reduzca.
Mezcle la crema, leche y harina y bata bien asegurándose de que no hayan grumos y agregue esto a la mezcla anterior. Agregue el maíz con su líquido y revuelva constantemente con el batidor de globo hasta espesar. Rectifique sabores.
3 Forme nidos alisando la pasta. Caliéntelos antes de servir y sírvalos con la salsa caliente encima.
