Según sus biógrafos es autor de seis sinfonías, treinta y seis conciertos, cuarenta y tres sonatas, doce cantatas y cerca de cincuenta óperas, de las que se considera su obra maestra Dido abandonada, sobre un poema de Metastasio. Sus composiciones instrumentales denotan una acusada personalidad al extremo de que gozan aun en la actualidad de gran predicamento, tanto en la esfera concertística como en la del repertorio discográfico.
Nació en Venecia. Recibió las primeras enseñanzas de música en su ciudad natal, donde fue discípulo de Legrenzi. Estudió violín y canto, actividades a las que quiso dedicarse sin entrar a formar parte de una corte, tal y como era entonces frecuente. Fue así como pasó a formar parte de los llamados "dilettanti" del siglo XVIII, antecesores del artista independiente que aparecería con el Romanticismo.
Se dedicó a la composición tanto vocal como instrumental, y su primera ópera Zenobia, reina de los palmirenos, fue estranada en su ciudad natal en 1694. Otras de sus óperas se hanperdido, a pesar de que gozaron de gran reputación en la época; entre ellas tuvieron especial aceptación Madamisto, Astarté y Meleagro.
Su obra instrumental, muy apreciada por los grandes compositores contemporáneos, no fue conocida por el gran público hasta el siglo XX. En Venecia publicó en 1694, sus Doce sonatas así como sus Sinfonías y conciertos. En 1704 aparecieron sus Seis sonatas de iglesia para violín y violoncelo, y entre 1707 y 1722 compuso treinta y seis conciertos que fueron recopilados en una sola edición. En ellos se adscribe a la tradición del "concerto grosso" que por los mismos años desarrolló Marcelo bajo la influencia de Corelli, combinando al mismo tiempo dicha tradición con las innovaciones expresivas de Vivaldi. Se conservan algunas composiciones manuscritas de Albinoni, como las Seis sinfonías. En 1740 aparecieron sus últimas Seis sonatas para violín, y un año más tarde se publicó la ópera Artamene, su última composición.
Falleció en Venecia.
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