EscucharLa encontré..., la encontré...! Es una receta que se me había extraviado y hace años mi hija me había pedido que hiciéramos. Se trata de unas sencillas galletas de chocolate, realmente deliciosas, muy atractivas a la vista y, sobre todo, fáciles de hacer.
Esta es una de esas recetas que formará parte de su colección. Los hará sentirse orgullosos por la presentación que tiene. Eso sí, necesitan una manga de decorar con una boquilla de punta de estrella, como requisito para que esto suceda. Si desean guardarlas, no les pongan la crema de vainilla con anticipación, sino antes de servirlas. Buen provecho y cuéntenme cómo le fue al 290-24-49 o a mi correo electrónico. ¡Me encanta saberlo!
Dedos vieneses de chocolate
Ingredientes:
1 taza de mantequilla (no la sustituya).
1/2 taza de azúcar en polvo.
1 oz de chocolate integro (2 cuadritos).
Gotas de leche.
2 tazas de harina.
1/2 cdta. de polvo de hornear.
2 cdas. de cocoa pura en polvo.
1/2 cdta. de vainilla.
1 barra de mantequilla.
4 cdas. de azúcar en polvo.
2 cdas. de vainilla.
Siga la receta
1 Con los últimos tres ingredientes de la lista se hace la crema de vainilla. Bata la mantequilla y el azúcar hasta cremar, agrégueles la vainilla y deje esta mezcla aparte.
Para preparar las galletas, derrita el chocolate íntegro con unas gotas de leche y luego déjelo enfriar.
Coloque silpat o parchment paper sobre dos bandejas de hornear y precaliente el horno a 350F.
Bata la taza de mantequilla hasta cremar. Cierna el azúcar, agréguelo a la mantequilla y asegúrese de que se mezclen bien. Agregue el chocolate derretido y ya frío (pero no duro) y la vainilla.
Cierna harina, polvo de hornear y cocoa, tres veces. Vierta esos ingredientes sobre la mezcla de mantequilla y bata solamente hasta unir bien.
2 Coloque la mezcla en manga de decorar con boquilla de estrella. Forme las galletas en las bandejas preparadas, haciendo letras "S" al revés y al derecho, o sencillamente como dedos.
3 Hornee las galletas hasta que cambien de color y enfríelas sobre una parrilla. Rellénelas con la crema de vainilla y cúbralas con otra pieza, como si fueran sándwiches.
Pregúntele a Doris
Una española residente en el país quiso compartir algunos secretos de la tortilla de patatas, o tortilla española, receta que publicamos el jueves pasado:
-El aceite de oliva es imprescindible porque las papas se cuecen en él, mientras van tomando el sabor del aceite.
-Las papas se dejan escurrir y se presionan contra un colador para eliminar residuos de aceite.
-Existen variantes: con cebolla, con chile dulce, chorizo extremeño y petit pois y con zuchini o de zuchini, es decir, se incluye el ingrediente o se sustituye la papa por el zuchini.
-Estos ingredientes se cocinan con la papa o, si son muy suaves como los petit pos, se agregan cuando se pone el huevo.
-El mejor acompañamiento de la tortilla de patata es una ensalada, y si tiene tomate, la combinación es maravillosa. Y por supuesto vino o cerveza.
