El ministerio informó del cambio –sin dar una fecha de inicio– por medio de un comunicado de prensa, en el cual justifican la medida debido a "denuncias de los consumidores contra personas y empresas que imparten el curso de manipulación de alimentos en menos del tiempo establecido".
El curso lo podrán seguir impartiendo el Instituto Nacional de Aprendizaje (INA) y algunas personas físicas y jurídicas autorizadas por dicha cartera.
No obstante, es la emisión del carné de manipulación lo que recae ahora únicamente en las Áreas Rectoras.
De estás últimas hay 81 en todo el país, prácticamente una por cada cantón.
Los requisitos para obtener el permiso son: original y copia del certificado de aprobación del curso de manipulación de alimentos; original y copia de cédula de la cédula de identidad o de residencia, o bien del permiso de trabajo extendido por la Dirección de Migración y Extranjería; por último, una fotografía tamaño pasaporte.
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