EscucharHace días no hacemos pan y estas nuevas recetas están muy ricas.
Recuerden que si van a usar levadura granulada, deben ponerla en agua tibia y dejar que se forme un hongo hermoso. Si no se forma, boten esa levadura porque esta pasada.
Yo hice trabajos hace mucho tiempo con la levadura instantánea; así que no tengo problemas, pero estos panes pueden hacerlos con cualquier levadura.
Si van a usar la levadura instantánea, recuerden que ella se mezcla con la harina primero y luego se pone el agua y se siguen las instrucciones de la receta.
A la gente que le cae mal la levadura, le recomiendo la levadura instantánea pues probablemente no le va a producir ni gases ni sensación de aire en el estómago. Esto es debido a la química con que esta elaborada la levadura.
Si van a probar solo una de las recetas, recomiendo hacer primero el pan de zanahoria. ¡Es Mortal!
Si son glotones como yo, prueben el bollo de natilla.
Los otros dos son excelentes y nos sacan de la rutina.Y cuénteme como le fue al 290-2449. Me encanta saber.
PAN DE ZANAHORIA
LA ESPONJA
Ingredientes
2 tazas de agua tibia
3 cdas. de levadura instantánea
3 tazas de harina todo propósito
Preparación
Revuelva harina y levadura. Agregue el agua y deje crecer hasta duplicar el tamaño.
MASA
Ingredientes
2 cdtas. de azúcar
1 cda. de mantequilla a
temperatura ambiente
2 tazas de zanahoria rallada
6 cdas. de leche en polvo
1 taza de harina integral
1 a 2 tazas de harina todo
propósito
1 cda. de sal
Preparación
Tome la esponja y agregue el azúcar, mantequilla, leche, sal y harina. Amase hasta que la masa esté elástica y lisa.
Coloque en un tazón engrasado y deje crecer hasta doblar el tamaño. Corte 3 pedazos. Forme bollos y coloque en moldes engrasados. Deje crecer de nuevo. Corte 3 incisiones diagonales y hornee con vapor en 218º C. Hornear con vapor significa poner un molde con agua dentro del horno. Eso crea vapor y el pan crece y se tuesta mejor.
PAN DE QUESO COTTAGE Y CEBOLLINO
ESPONJA
Ingredientes
2 tazas de agua tibia
2 cdas. de levadura instantánea
3 tazas de harina todo propósito
Preparación
Revuelva harina y levadura; agregue el agua y amase. Cubra y deje duplicar el tamaño.
MASA
Ingredientes
2 cdas. de azúcar
2 cdas. de mantequilla a
temperatura ambiente
1 taza de queso cottage
3 a 3 y 1/2 tazas de harina
2 cdtas. de cebollino
2 cdtas. de sal
Preparación
Agregue azúcar, queso, mantequilla, cebollino y sal a la esponja. Van agregando la harina poco a poco hasta formar una masa que despegue de las manos. Amase hasta que este elástica. Coloque en un tazón engrasado y cubra . Dele un golpe y vuelva a dejar crecer. Forme 2 bolas y colóquelas en molde engrasado. Deje crecer 30 minutos. Haga 3 incisiones y hornee con vapor en 232º C, de 25 a 35 minutos.
BISCUITS DE CEBOLLA Y QUESO
Ingredientes
1 y 1/2 tazas de harina
4 cdtas. de polvo hornear
1/2 cdta. de sal
1/4 taza de manteca
3/4 taza de queso cheddar
1/4 taza de cebollino
2/3 a 3/4 taza de leche
Harina extra
2 cdas. de semilla amapola
(opcional)
Preparación
En un tazón combine lo seco. Agregue manteca y queso y, con estribo, forme boronas. Añada cebollino y suficiente leche para formar una pasta. No amase; solo una la masa. Si amasa mucho, los biscuits quedan horribles Estire la pasta y corte círculos de 2,54 cm de grosor.
Hornee (en una bandeja) sin engrasar a 204º C, de 10 a 12 minutos.
BOLLO DE NATILLA
Ingredientes
1/2 de taza de margarina suave
1 taza de azúcar
2 huevos batidos
1 taza de natilla
1 cdta. de vainilla
2 tazas de harina
1y 1/2 cdtas. de polvo hornear
1/2 cdta. de bicarbonato de soda
1/2 cdta. de sal
RELLENO
Ingredientes
3/4 taza de azúcar moreno
2 cdtas. de canela en polvo
1/2 taza de pecanas o nueces
tostadas y picadas grueso
1/2 taza de chocolate en pedazos o choco chips
Preparación
Mezcle todos los ingredientes del relleno y deje aparte.
Creme mantequilla y azúcar. Agregue los huevos, natilla y vainilla. Mezcle lo seco y añádalo a la mezcla suavemente.
Coloque un poco de mezcla en dos moldes de pan engrasados y enharinados. Ponga la mitad del relleno y cubra con más mezcla.
Hornee a 176º C por 15 minutos. Saque los panes del horno y, con mucho cuidado, agregue el resto del relleno encima, cubriendo bien. Siga horneando hasta que, al meter un palillo, este salga limpio.
