Foto: cortesía del restaurante Góndola Di Freer
Sabores
Chef

Por: Julia Freer Vargas, chef del restaurante La Góndola Di Freer

Salsa bechamel

(2 porciones)

Ingredientes:

- 1 litro de leche

- 250 mililitros de crema dulce

- 25 gramos de cebolla blanca

- 1 cucharada de aceite

- 1 cucharadita de albahaca seca

- 1⁄2 cucharadita de pimienta negra en polvo

- 3 cucharadas de maicena

- 2 cucharadas de agua

- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lavar la cebolla y picarla en cuadritos pequeños, freírla a 350°F en el aceite, agregar la leche, la crema dulce, la sal y la pimienta; en el momento que hierva, añadir la maicena previamente diluida en el agua, revolver por 5 minutos hasta que adquiera una consistencia ligeramente espesa.

Foto: cortesía del restaurante Góndola Di Freer
Foto: cortesía del restaurante Góndola Di Freer
Pasta de crema de cebolla

(2 porciones)

Ingredientes:

- 400 gramos de pasta cocinada

- 200 gramos de cebolla caramelizada

- 2 tazas de salsa bechamel

- 2 cucharaditas de queso parmesano en polvo

- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una ollita o comal, calentar bien el aceite de oliva a 350°F, agregar la cebolla, la pasta cocinada, la salsa bechamel, sal y pimienta al gusto, mezclar. Añadir el queso sobre la pasta y servir.

Recetario completo

El restaurante italiano La Góndola di Freer forma parte de los emprendimientos costarricenses que cerraron sus puertas debido a la crisis ocasionada por la COVID-19, y recientemente, se reinventaron para seguir llegando a la mesa de sus comensales con el lanzamiento de un nuevo recetario en el que comparten sus mejores platillos.

Este recetario tiene un valor de ¢15.000, pero actualmente tienen activa una promoción para el Día de la Madre, por lo que es posible adquirirlo por ¢12.000. Puede comprarse a través del WhatsApp 8365-9697, con entregas a domicilio en un máximo de 3 días hábiles.