Sabores 194
Gabrielle Arce
Chef
50 min 
bajo
4

Ingredientes:

• 1 taza de ayote sazón en cubitos

• 1 hoja de laurel

• 2 dientes de ajo

• 3 cdas. de cebolla

• 2 cdas. de tallo de apio

• 2 cdas. de aceite de oliva

• 1 cdita. de mantequilla

• 2 tazas de arroz blanco

• 3 tazas del agua en la que cocinó el ayote

• 1 cdita. de sal

• queso parmesano

Preparación:

1. En una olla, coloque el ayote con el laurel y llene a tope con agua. Deje cocinar a fuego lento hasta que esta esté suave.

2. Escurra el ayote previamente cocinado y reserve. Recuerde no desechar el caldo al escurrirlo.

3. Corte el ajo, la cebolla y el apio, y sofríalos en la olla a fuego medio con el aceite y la mantequilla.

4. Incorpore el ayote y el arroz. Sofría.

5. Agregue el caldo que utilizó para cocinar el ayote y la sal. Mantenga a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido.

6. Una vez listo, deje reposar por unos minutos y sirva.

7. Acompañe con el queso parmesano rallado.