Estamos acostumbrados a combinar el aguacate con arrocito blanco, en un dip o en un guacamole. Hoy déjese sorprender con esta propuesta de sabores inesperados, donde la textura cremosa y fresca dejan un dulce y suave sabor en boca.
Chef Rubén Herrera
INGREDIENTES:
1 aguacate maduro
1⁄2 taza de whip topping base
2 cdas. de azúcar
1 cdita. de jugo de limón
1 taza de galletas de chocolate trituradas
hojas de hierbabuena para decorar
Mousse de aguacate
PREPARACIÓN:
Corte el aguacate maduro por la mitad, quitar la semilla y sacar la pulpa. Agregue el azúcar y el jugo de limón al aguacate. Usando una licuadora, mezcle hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Lleve a la batidora el whip topping y bata hasta que esté firme y tenga una consistencia similar a la crema batida.
Con cuidado, incorpore el aguacate triturado a la crema batida. Mezcle suavemente hasta que estén bien combinados.
Divida la mezcla de mousse en dos copas o vasos. Triture las galletas y espolvorea en la base de las copas donde va a servir el mousse.
Opcionalmente, decore con hojas de hierba buena.
Refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir para que el mousse se enfríe y tome consistencia.
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