Si en el 2017 no sabés que es un spinner, no sos nadie. Si en el 2017 no has bailado Despacito al menos 3 veces es una noche, no has salido de tu casa. Si en el 2017 no te has tomado un té de cúrcuma, vas a llegar inflamado y menos sano al 2018.
Luego del reinado del kale en todos los batidos verdes o de la coliflor convertida en harina, alitas o demás intentos veganos por hacerla algo memorable, llegó el momento de la cúrcuma como alimento del año. Este, además, está lleno de beneficios para el organismo.
La Curcuma longa es parte de la familia Zingiberaceae originaria del sudeste asiático, La India pues. Es pariente del jengibre pero caracterizada por su color amarillo capaz de mancharlo todo y sin un sabor muy marcado. Su ingrediente activo es la curcumina (diferuloilmetano) que le confiere su color amarillo y gran parte de sus beneficios.
Ahora sí: la cúrcuma se compra en polvo en el supermercado o fresca, principalmente en los mercados o tiendas de productos naturales. Además de ser un gran antiinflamatorio, tiene otros usos:
-Previene el crecimiento de las células cancerígenas
-Fortalece el sistema inmunológico
-Mejora la digestión en personas con gastritis o falta de apetito
-Protege el hígado. Se recomienda para pacientes con cirrosis o piedras en la vesícula
-Ayuda a reducir el colesterol en la sangre
-Estimula el sistema nervioso y mejora el ánimo
¿Cómo se come?
-Lo más cruda posible. Al someterse al calor, puede perder hasta el 80% de sus beneficios.
-En té: con jengibre y limón sabe rico y refresca el estómago.
-En el arroz: se puede agregar una cucharada de cúrcuma en polvo al arroz para que tenga ese colorcito amarillo sin la grasa del achiote de toda la vida.
-En curry: hagan todo lo posible cosas al curry, además de que es deliciosa esta mezcla tiene cúrcuma entre sus principales ingredientes.
-La cúrcuma fresca se puede agregar el salsas o guisos de pollo o pescado.
-En leche dorada: ojo la receta acá.
¿Cómo se pone?
Una especie antiinflamatoria y previene la acciones de radicales libres (causantes del envejecimiento) es, por lo tanto, magia sobre la cara. Ojo a esta mascarilla:
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de yogur natural
Más fácil imposible: ponerse una camisa que pueda mancharse. Mezclar los ingredientes, lavar la vara, aplicarla, dejarla 15 minutos y lavar bien la cara.
Es perfecta para pieles con cicatrices o acné. El complemento ideal es, después de lavarse la cara, aplicar una capa de gel de sábila y dejarla toda la noche.
Fuente:
Curcuma longa and curcumin: a review article del Romanian Journal of Biology, Anti-inflammatory Properties of Curcumin, a Major Constituent of Curcuma longa: A Review of Preclinical and Clinical Research en la revista Alternative Medicine Review y Efectos farmacológicos y nutricionales de los extractos de Curcuma longa L. y de los cucuminoides de la revista Ars Pharmaceutica, de la Universidad de Granada.
