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Cada costarricense consume, en promedio, 200 huevos por año, de acuerdo con datos de la Cámara Nacional de Avicultores (CANAVI). En el país se producen 2.650.000 huevos cada día.
El presidente de CANAVI, William Cardoza comentó que "este consumo es un consumo intermedio a nivel mundial, hay países como México o Japón donde comen más de 300 huevos por persona por año, por lo que estamos invitando al costarricense a que aumente el consumo de esta proteína que es la mejor proteína de origen animal y de bajo costo".
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Los productores de huevo aseguran que este alimento es una rica fuente de energía que ofrece al organismo vitaminas, minerales y proteínas.
El consumo de huevo favorece la reparación muscular, mejora la visión, permite mantener un buen estado del sistema nervioso y ayudan en la formación de huesos y dientes.
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