Uno de los mayores atractivos de México es su comida, especialmente los tacos, esos manjares que nos transportan al paraíso con cada bocado.
No importa si los prueba en un puesto callejero o en un restaurante de lujo, los tacos mexicanos siempre saben deliciosos y a cualquier hora, apenas para disfrutar mientras descubre las bellezas de este país.
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Por eso, aquí le presento mi lista de tacos favoritos, los que siempre disfruto cuando visito este hermoso país que tiene tanto que ofrecer.
Por cierto, una ventaja es que los precios suelen ser muy económicos, para un sabor inigualable que es imposible de olvidar.
1. Tacos de carnitas
Son una verdadera delicia. Se preparan con carne de cerdo cocida lentamente en su propia grasa hasta quedar jugosa y dorada. Aunque suelen servirse con cebolla y cilantro, la mayoría de las veces los prefiero solitos, ya que desconfío de los acompañamientos si no estoy seguro de que los lavaron bien.
2. Tacos de longaniza
Los adoro. Aunque, para ser honesto, casi siempre termino mezclándolos con carnitas para hacerme un buen taco campechano. La longaniza es un embutido similar al chorizo, pero con un sabor especiado único. Se cocina a la parrilla y su grasita le da un toque irresistible.
3. Tacos de tripa
Sé que no a todos les gusta la idea, pero hay que darles una oportunidad. Se preparan con tripa de res, que primero se cocina hasta quedar suave y luego se dora en el comal hasta volverse crujiente. El resultado es una combinación de texturas que dispara su sabor intenso. Les muestro los tacos de tripa en este video.
4. Tacos al pastor
Dicen que cada taquero tiene su propia receta, así que lo mejor es probarlos en diferentes lugares. Se hacen con carne de cerdo marinada en achiote, chiles y especias, luego se cocina en un trompo y se sirve con piña, cebolla y cilantro. El contraste entre lo dulce de la piña y lo especiado de la carne los hace inconfundibles.
5-Taco de cochinita pibil
¡Dele una oportunidad! Quizás no le enamore la primera vez, pero pronto descubrirá la sabrosura de este platillo originario de Yucatán. Para prepararlo se adoba carne de cerdo en achiote, jugo de naranja y especias. Debe cocinarse lentamente y se acompaña con una cebolla encurtida fenomenal.
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Cada uno de estos tacos se pueden aderezar con alguna salsita… pero cuidado, en México suelen ser bastante picantes.
¿Cuáles son los tacos que más ha disfrutado en México? Hay muchos otros como suadero, res, birria, barbacoa, dorado o campechano.