EscucharEl chef francés Davy Tissot, conocido por ganar dos estrellas Michelín, aterrizará en Costa Rica el próximo lunes 22 de enero.
Tissot es uno de los chefs franceses más conocidos en la actualidad, pues en el 2021 obtuvo el prestigioso premio de gastronomía Bocuse D’Or. Su visita en territorio tico será de una semana.
Durante su estadía, el afamado chef impartirá clases y talleres a estudiantes costarricenses de gastronomía, lo que permitirá que los jóvenes puedan expandir su conocimiento y aprendan sobre la cocina francesa.
“Esta visita tiene un significado muy importante. Significa no tener que viajar a Francia para ver cómo se hacen las cosas en la calidad óptima. Hará todo eso con productos que crecieron en nuestras tierras, abriendo la visión de que con nuestros productos podemos hacer mucho más y ser excelentes como lo son en países como Francia”, detalló José Salom, gerente general de la escuela de Gastronomía y Hospitalidad de la Universidad Politécnica Internacional.
De acuerdo con Salom, esto favorece incluso a nivel turístico a país. Culinary Arts A Higher Education Network, de Francia, eligiera a dicha univerasidad tica entre varias escuelas de gastronomía para que los estudiantes aprendan, de primera mano, lo último en técnicas de cocina.
De acuerdo con Salom, esto favorece incluso a nivel turístico al país.
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“Esto es una oportunidad única para nuestro país, sobre todo en este momento post pandemia, cuando los niveles de ingreso de turistas a Costa Rica están alcanzando cifras récord, y donde el mercado en el campo de la hospitalidad, tanto en hoteles y restaurantes, es más exigente cada día”, añade.
Según relata Salom, Tissot ha desarrollado su carrera como chef en restaurantes con estrella Michelín. Actualmente, dirige el Instituto Paul Bocuse, así como el restaurante de esa escuela, que también cuenta con estrella Michelín.
